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东北，可追溯至远古时期。商周之际，肃慎、貊、东胡等土著民族便在这片土地上繁衍生息。随着历史的演进，女真、满族等民族相继崛起，他们的饮食习俗对东北饮食文化产生了深远影响。清代以来，大量山东、河北等地的移民“闯关东”，带来了中原的饮食习俗与文化。 东北，地区幅员辽阔，物产丰富，被誉为“北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园”。这里四季分明，降水充足，为水稻、小麦、玉米、大豆等农作物的生长提供了得天独厚的条件，长白山、大兴安岭等山脉蕴藏着丰富的山珍野味，黑龙江、松花江等水系则盛产各类鱼类，为东北饮食

酒的历史，可追溯至数千年前。据考古学研究表明，我国人工酿酒的历史可追溯到仰韶文化时期，距今约有七千年之久。从最初的糯米酿造，到后来的小麦、玉米、高粱等谷物酿造，酒的酿造技艺不断精进，逐渐形成了多样化的酒种。夏商周时期，酿酒业得到初步发展；秦汉以后，随着蒸馏技术的出现，酒的品质和产量得到了显著提升；唐宋时期，酒更是迎来了发展的黄金时期，成为当时人们生活中不可或缺的一部分。 江苏，白酒历史可追溯至数百年前。据史书记载，早在唐代，洋河镇便已盛产美酒，其酒香四溢，闻名遐迩。明清时期，随着酿酒技艺的不断